Her yerde kimya. Bu ifadeyle tartışamazsınız, dünyada bir insanın günlük olarak etkileşime girdiği yapay ve doğal birçok farklı madde var. Ama kimya neden zararlı bir şeyle ilişkilendiriliyor ve böyle düşünmek ne kadar adil?
Kimyager Olga Kosnikova’nın kitabında, «İngiliz bilim adamlarının» keşifleri hakkında sansasyonel manşetler ve ürünlerini zararlı kimyasallarla dolduran dürüst olmayan üreticiler hakkında işe yaramaz korku hikayeleri bulamazsınız. Ancak gıda katkı maddelerinin teknolojik özellikleri, koruyucular, stabilizatörler ve düzenleyiciler hakkında bir eğitim programı hakkında birçok ilginç şey bulacak ve tuhaf kimya dünyasına biraz daha yaklaşacak ve belki de bu bilime aşık olacaksınız.
Bu kitap, yemeklerde renk ve tat kaygısı yaşayan, içindekileri daha iyi anlamak isteyen ve ahududu aromalı yoğurt yemekten çekinmeyen herkes için bir kitap.
